Finca Santa Sabina

Bestué Finca Santa Sabina

€ 16.25

Jaargang:

2010

Inhoud:

0.75l

Wijnkleur:

Rood

Verpakt:

Per 6 flessen

Druivensoort:

80% Cabernet Sauvignon en 20% Tempranillo

Productieproces :

Druiven worden geplukt op hun maximale rijpheid. Eens aangekomen in de nabijgelegen bodega, worden de druiven direct ontrist en gekneust. De most met de pellen gaan in inox cuven om een prefermentatie de ondergaan van 6 dagen op een frisse temperatuur van 10°C. Nadien wordt de alcoholische gisting op gang gebracht tot een maximale temperatuur wordt bereikt van 30 graden. Nadien nog 20 dagen een voorlopige postfermentatie.

13 maanden vatrijping in vaten van franse en amerikaanse eik.

Gedurende deze 13 maanden, gebeurt er driemaal een overhemeling. Nadien wordt er overgegaan naar afwerking en botteling

Proefnota's :

Intense kersenrood met granaat boord.

Geconcentreerde aroma's van rijp fruit (kersen en pruimen) met kruiden voortkomende van het hout.

Smeuïg, met smaak van pruimen, honing en geroosterd brood en eveneens een lichte ledertoets.

Mooi gestructureerd in de mond, zacht en rijpe tannines. Een heel mooie en volle afdronk

Serveren :

op 18°C. Bij rood vlees, wild en harde kazen.

Webdesign by Verto Computer